ليس كل ما «مأمأ».. خروف !!!!

السلام عليكم


نصائح ما قبل الذبح: العيون لامعة.. القوام سليم العضلات بارزة..


شراء وذبح وتناول خراف العيد، جميعها أمور تثير شهية المستهلك، لكنها ينبغي أن تخضع لشروط يجب توافرها لضمان عدم التأثير علي الصحة، أو الإصابة بالأمراض من جهة، والاتفاق مع السنة النبوية وأحكام الشرع من جهة أخرى.


ولكون التعامل مع أضحية العيد أمرا ليس بالسهل علي الإطلاق، أكد الدكتور أحمد توفيق، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن عملية شراء خروف العيد يجب أن تتم وفق قواعد غاية في الأهمية ينبغي اتباعها، وأهمها أن يكون الخروف سليما وخاليا من العيوب، ويبدو عليه النشاط، وتكون عيناه لامعتين، ولا يمكن نزع صوفه بسهولة.

ويضيف: يجب أن يكون الخروف ذكرا، ولا توجد به إفرازات من الأنف، وهو ما يمكن معرفته من خلال الضغط علي الأنف، وألا يكون مصابا بالإسهال، وخاليا من الجروح والأمراض الجلدية، وأن تكون قوائمه سليمة وخالية من الكسور.


وينصح توفيق المواطنين بتحسس السلسلة الظهرية للخروف بكف اليد والأصابع، فإن كان الخروف ممتلئا فسوف يحسون بالعضلات لا بالعظام، وإذا كان ضعيفا فسوف يشعرون بالعظام في أيديهم.

وعن كيفية الذبح الشرعي لخروف العيد.. أكد رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية أنه يفضل تصويم الحيوان لمدة 12 ساعة قبيل الذبح، وذلك لتحسين نوعية اللحم مع تقديم ماء الشرب للحيوان لتسهيل عملية السلخ.


ويقول: يجب أن تكون سكين الذبح حادة، بالإضافة إلي عدم إجهاد الخروف قبل الذبح، أو سحبه علي الأرض إلي مكان الذبح، مع ضرورة عدم إشهار السكين أمام الحيوان، مشيرا إلي ضرورة أن يوضع الخروف علي الجانب الأيسر متجها نحو القبلة عند ذبحه، مع عدم تقييده أثناء الذبح، ثم المرور بالسكين علي الرقبة أسفل الرأس أفقيا، وقطع الأوردة مع التسمية، وذكر اسم الله عند الذبح حتي تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة.


ويضيف: يجب ترك الدماء تنزف دون فصل الرأس وقطع الأعصاب إلا بعد أن يقف النزيف تماما، وتخرج روحه كلية، ثم يبدأ السلخ بعد ذلك مباشرة.